いつもありがとうございます。
ツイてる抗加齢（アンチエイジング）実践家てるです。
毎日毎日、多くのステキなことがあり、感謝しています。
◆健康セミナーのご案内
１１月１２日（土）午後、葛飾区亀有で健康セミナーの講師を担当
させていただきます。
講師枠として１０名いただきましたのでご案内いたします。
会場が亀有中学校講堂ですのでセキュリティの関係で事前にご氏名の
登録が必要で登録がないと校内には入れませんので参加をご希望される
方は以下のメールアドレスにご氏名、お住まいの地域、連絡先をメール
してください。
メールアドレス hki00191@nifty.com
お手数をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
魚に多く含まれているオメガ３系脂肪酸（ＤＨＡやＥＰＡ）は、
関節や軟骨の健康、美肌、血液粘度を下げる、健康な心臓機能、
健全な中性脂肪値の維持、正常な心拍リズムの促進、血管保護、
神経系や脳の機能促進、うつ、アレルギー、炎症を抑えるなどの
多才な効果・効能がわかってきています。
現在は日本人の魚離れは深刻で、若者はほとんど食べず、
毎日魚を食べる人はわずか２．７％しかいないそうで
うつ病が激増している一因にもなっていると思います。
私は１日１回は魚を食べ、オメガ３系脂肪酸は新鮮な魚とオキアミが
原料のピカイチ・サプリメントで１日３～４ｇ摂っていて毎日絶好調です。
私のライフワーク：質の高い健康とより幸福・豊かな人生を実現するお手伝い。
私が発明しているのは、「人類を救う宇宙人」であるという可能性です。
関連フリーページ
健康的な油脂類の摂り方
マーガリン・精製油の恐怖
関連ブログ
「毎日魚を食べる」わずか２．７％
マリンビタミンに脚光 健康と若さ保つ“特効薬”
年に３回しか食べるべきでない？ 養殖サケの危険性
コレステロール 魚を食べ 動脈硬化抑制
脳の働き、食事で改善 重要な脂肪、小魚おすすめ
いつまで続く「魚食民族日本人」 魚離れ深刻
青魚に多い脂肪酸、うつの改善などに効果
ＤＨＡ：毎日食べて認知症予防に効果 島根大チームが実証
「いい体脂肪」になる２つの鉄則フード、「ｎ３油」と雑穀をとる！
魚食の便益は調理法に左右される
魚介類に美白効果？！ 「アスタキサンチン」のメカニズム解明
がんと闘うために 栄養管理し体重維持を ＥＰＡ 代謝異常を正常化
青魚の脂 ＥＰＡ摂取で脂質改善 動脈硬化を防ぎ、血液サラサラ
慢性心不全患者でオメガ３系脂肪酸は効果あり、スタチンには効果を認めず
魚好きが日本人の心臓を健康に保つ
妊婦の魚摂取はリスクよりも利益が上回る
妊娠中は魚を食べよう 米研究所が論文
妊娠中の魚油摂取で子どもの視覚と手の協調が向上
脳や目に働きかける話題の魚パワー、ＤＨＡ＆ＥＰＡで生涯現役！
魚食の効用はメチル水銀リスクを上回る
オメガ３脂肪酸は黄斑変性症による失明を予防
心臓病予防、やはり魚に効果 厚労省研究班調査で裏づけ
魚の油、心臓病予防に効果 ２万人規模の研究で確認
タマネギで魚の水銀を“解毒”しよう
妊婦は魚の食べ過ぎに注意 水銀が胎児に影響 厚労省が注意事項を発表
妊娠中に水銀が少ない魚をたくさん食べると子供が賢くなる、米国の研究
クマにも解毒！ サケを食べるクマがＰＣＢに汚染
魚と全粒穀物をもっと食べなさい
オメガ３脂肪酸がアルツハイマー病による脳の損傷を防ぐ
焼き魚は脳卒中の原因「心房細動」を予防する?!
魚をよく食べると乳がんリスク４割減
オメガ３系脂肪酸とオメガ６系脂肪酸
魚を食べると、死亡リスクが減る＆魚を食べると頭がよくなる
一流スポーツ選手の「運動後の息切れ」、魚油サプリメントで改善
冠動脈疾患予防のためにオメガ３系脂肪酸の摂取を
魚類はアルツハイマー病発症リスクを低下させる
****************************【以下転載】****************************
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）。青魚など水産物に豊富に含まれ、体にいいといわれる健康成分の双璧だ。健康食品（サプリメント）としても様々な製品が売られており知名度が高い。両者の体内での働きの違いや、上手な摂取の仕方をまとめた。
食べ物に含まれる脂質、つまり「油」には様々な種類があり、動物性脂肪に多い飽和脂肪酸と、大豆油やオリーブ油など植物油に多い不飽和脂肪酸に大別される。ＥＰＡやＤＨＡはいずれも不飽和脂肪酸の仲間。人間はこのタイプの油を体内で合成できないので、食物を通じて摂取する必要がある。
血液の流れよく
ＥＰＡとＤＨＡに共通する機能としては、いわゆる血液をサラサラにする効果がある。ＥＰＡなどが血液中の赤血球の表面の膜を軟らかくすることで血球が様々な形に変形しやすくなる。毛細血管のような狭いところでも血液がスムーズに流れるようになる。
また、血液中のコレステロール値や中性脂肪値を下げ、動脈硬化や心臓病などの生活習慣病の予防に効果があるとされる。花粉症などアレルギー疾患の症状を緩和する効果も最近は注目されている。
ＤＨＡにあってＥＰＡにはない機能として代表的なものは、脳や目などの神経組織の働きを改善する効果だ。ＥＰＡもＤＨＡも構造はよく似ているが、脳への入り口である脳関門を通過できるのがＤＨＡだけと考えられている。
ＤＨＡによる脳機能の維持・改善の働きは疫学調査で確認されつつある。
マルハニチロホールディングスは、島根大学医学部などと共同で、高齢者を対象にした認知症予防の研究を実施。ＤＨＡの成分を高めた魚肉ソーセージを１日２本ずつ食べてもらった。オリーブ油入りのソーセージを食べたグループと比較して、認知機能や記憶力のテストで高い成績が得られた。「認知症予防の可能性が示唆された」（マルハニチロ）としている。
日本人の食生活は欧米化が進み魚をあまり食べなくなったため、ＥＰＡやＤＨＡの摂取量は減り気味だ。厚生労働省はＥＰＡとＤＨＡを合計で１日１グラム以上摂取するよう推奨している。実際の日本人の摂取量は４０代の男性で約０．３グラム、同女性で約０．２グラムとなっている。
ＥＰＡもＤＨＡも青魚に多いとされるが、魚介類の種類によって違いもある。ＥＰＡがたくさん含まれる魚の代表はイワシで、サバやサンマにも豊富だ。これに対してＤＨＡは、マグロなどに多く含まれる。赤身と比べトロの部分に特に多い。同じ本マグロでもトロ１００グラムにはＤＨＡが約３グラムあるのに対して、赤身だと約０．１グラムにとどまる。
揚げ物は５割ロス
効果的にとるには魚料理の調理にも工夫がいる。刺し身で食べるのが理想的。通常の調理による加熱でＥＰＡやＤＨＡが分解することはほとんどないが、脂肪分と一緒にＥＰＡやＤＨＡが流れ出てしまう。焼いたり煮たりすると約２０％、揚げ物では約５割をロスする。ホイル焼きにして油をできるだけ逃がさないようにしたり、調理後にフライパンに残った油分でソースを作ったりして効果的にとることができる。
ＥＰＡやＤＨＡのとりすぎの心配はないのか。鈴木平光・女子栄養大学教授（日本脂質栄養学会理事長）は「動物実験では大量摂取した場合の毒性に関する報告はない。人の場合は１日３グラムまでとっても問題はない」。摂取カロリーが増えることも気になるが「仮に３グラムとっても２７キロカロリー程度にとどまる」という。
魚料理が苦手な人向けには、練り製品や飲料に添加してとりやすくした製品がある。カプセルなどのサプリメント製品ではＤＨＡやＥＰＡは人気の製品の一つ。両方の成分が入ったものが多いが、その比率や値段当たりの含有量は製品によってけっこう違いがある。以前は長期間保存すると油が変質して魚臭くなるサプリメントもあったが、最近は改善されているという。
ひとくちガイド
《本》
◆ＤＨＡやＥＰＡが豊富な青魚を使った料理を解説
『あじ・さば・いわし』（日本放送出版協会編、日本放送出版協会）
《ホームページ》
◆ＥＰＡやＤＨＡの知識を解説する水産会社のホームページ
日本水産
マルハニチロホールディングス
（出典：日本経済新聞）
0 件のコメント:
コメントを投稿