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ツイてる抗加齢（アンチエイジング）実践家てるです。
毎日毎日、多くのステキなことがあり、感謝しています。
◆健康セミナーのご案内
１１月１２日（土）午後、葛飾区亀有で健康セミナーの講師を担当
させていただきます。
講師枠として１０名いただきましたのでご案内いたします。
会場が亀有中学校講堂ですのでセキュリティの関係で事前にご氏名の
登録が必要で登録がないと校内には入れませんので参加をご希望される
方は以下のメールアドレスにご氏名、お住まいの地域、連絡先をメール
してください。
メールアドレス hki00191@nifty.com
お手数をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
人類も飢餓の期間が圧倒的に長いのでカロリーの高い食品は
おいしく感じるのでスイーツなどが中毒性があるのは
当然のように感じます。
また、食事をしても別腹でスイーツを食べられるのも同様かも
知れません。
供給側はこの中毒性を巧みに活用している誘惑の多い現代では
健康的に適正体重を維持し続けるのは簡単ではないのでしょう。
私のライフワーク：質の高い健康とより幸福・豊かな人生を実現するお手伝い。
私が発明しているのは、「人類を救う宇宙人」であるという可能性です。
****************************【以下転載】****************************
有名大学や政府機関による研究結果で、加工食品や砂糖入り飲料は健康に良くないばかりでなく、コカインやニコチンなどの薬物と同じような影響を脳に及ぼすことを示すものが増えている。
米国立薬物乱用研究所（ＮＩＤＡ）のディレクター、ノラ・ボルコウ氏は、「説得力のあるデータが余りにも多いため、認めざるを得ない」と言う。「脳の中で薬物と食物は重なる部分が非常に大きい」という。
食べ物に中毒性があるという考えは１０年前にはほとんど認知されていなかったが、最近は注目されつつある。砂糖入りの飲料や脂肪を多く含む食べ物が中毒症状を起こすことが動物実験で示されたほか、肥満や過食症の人の脳のスキャン検査では薬物中毒患者に見られるのと類似の報酬回路の乱れが見られる。
砂糖や脂肪はもちろん、昔からヒトの食物に含まれ、ヒトの体はこれらを求めるようにできている。ただ、現代の食品加工技術は糖分や健康に良くない脂肪、精製粉などを高濃度に含む一方で、食物繊維や必要な栄養素の少ない食品を作り出したと、肥満の専門家らは説明する。このような加工食品を大量に摂取すると脳が機能する回路に変化が生じる可能性がある。
血糖値を急激に上下させる
一部の専門家によると、この変化は中毒症状によく似ている。ハーバード大学教授でチルドレンズ・ホスピタル・ボストンの肥満予防センターのディレクター、デービッド・ルドウィグ氏は、中毒というのは「重大な用語だが、現代の食生活には中毒に似た行動を引き起こし得る側面がある」と述べた。加工の度合いの高い食品は血糖値を急激に上げ下げし、そのような食べ物への欲求を強める可能性があることを、同氏の研究は示した。
米国立医学図書館のデータベースによれば、食品の中毒性に関して今年は２８の研究・論文が発表されている。
（出典：ブルームバーグ ニュース）
2011年11月7日月曜日
2011年11月6日日曜日
腸内の「善玉菌」 効果的に増やす食生活
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お手数をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
腸内環境をよくすることに異論はないようですが、
方法は諸説あり、私は乳製品などの動物性食品は避けて
植物性食品から摂るようにしています。
私の腸内環境改善方法
避けている食品など
・肉は摂らない
・乳酸菌飲料は摂らない
・トクホは摂らない
・食品添加物や合成保存料を多用した加工食品はなるべく避ける
・薬は飲まない
・冷たいものはなるべく避ける
好んで摂っている食品など
・玄米や雑穀
・野菜・豆や海藻、果物
・味噌、醤油などの発酵食品
・キムチ納豆
・ぬか漬け
・きな粉
・オリゴ糖入り紅茶
・大豆系プロテイン
・生きたまま届き、定着する乳酸菌サプリメント
など。
私のライフワーク：質の高い健康とより幸福・豊かな人生を実現するお手伝い。
私が発明しているのは、「人類を救う宇宙人」であるという可能性です。
関連ブログ
大豆イソフラボン 特定の腸内細菌を持つ女性に効果
花粉症：「乳酸菌」が効果ある？ ネットなどで注目
腸内細菌で免疫力ＵＰ 「きれい好き」もほどほどに
肥満、腸内細菌で決まる？ 米ワシントン大
乳酸菌食品で花粉症緩和 厚労省研究班「一定の効果」
乳酸菌の種類と得意分野を知ろう！
****************************【以下転載】****************************
腸の働きを高める乳酸菌やビフィズス菌。ヨーグルトや飲料を通じてなじみが深く、免疫力を高め、病気の感染を防ぐといった効用があることも良く知られてきた。どのように摂取するのが効果的なのか、専門家の話を聞いた。
日本人の死因の１位はがん。体の部位別に見ると大腸がんによる死亡数が、１９５０年の４千人弱から２００８年の４万３千人弱まで年々増え続けた。最新の１０年の調査では、肺がん、胃がんに次いで大腸がんの割合は３位。女性だけで見ると１位になる。腸内細菌に詳しい理化学研究所の辨野義己農学博士は、「腸内で二次胆汁酸などの発がん物質を作る、悪玉菌を優勢な状態にし続けていることが原因」という。
肉は悪玉増やす
腸内の悪玉菌には大腸菌やウェルシュ菌などがある。増える最大の原因は肉の食べ過ぎだ。東京大学の光岡知足名誉教授は「特に赤身の肉が悪玉菌による腐敗を招く」という。便やおならの悪臭が気になり、便秘にもつながる。世界がん研究基金などが２００７年に公表したリポートにも、「大腸がんのリスクを上げるのは肉やアルコール」と記されている。
一方、腸内の状態をきれいにして、お通じの改善をもたらしてくれるのが、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌だ。「野菜、海藻などに多く腸内をきれいにする食物繊維を取ると乳酸菌が増え、ビフィズス菌は野菜や豆に多いオリゴ糖を餌とする」（光岡さん）。
このため、腸内環境を改善するには、野菜や海藻、豆を多く取り、肉を食べ過ぎないようにすることが大切だ。健康な人の腸では、善玉菌の割合が２割以上、悪玉菌が１割以下になっている。それ以外は日和見菌と呼ばれ、善玉菌が優勢であれば似た働きをしてくれるが、悪玉菌が優勢だと逆の性格を持ってしまう。
野菜などに含まれる食物繊維は今では第六の栄養素と呼ばれる。厚生労働省は「日本人の食事摂取基準」で１日の目標量を男性１９グラム以上、女性１７グラム以上と定め、１日に３５０グラム以上の野菜を取ることを目標にしている。腸の動きを活発にする働きもあるので、便秘気味の場合は多く含む食材を積極的に取りたい。玄米や分づき米も食物繊維が残るのでお勧めだ。
一方で肉はどこまで食べていいのか。諸説が入り交じっている状況だが、関連著書が多い胃腸科の松生恒夫医師は、「肉は週１回に減らし、脂のうまみを我慢できない人はコレステロール値を改善するオリーブオイルを使うパスタやサラダに置き換えてみては」と語る。また、「肉を食べるときは、その３倍の重さの野菜を包んだり、混ぜたりして一緒に取る。伝統的な和食のように小魚や青魚に変えるのもよい」（辨野さん）というアドバイスもある。
漬物やみそを
このように善玉菌が増えやすい食事をした上で、必要に応じて善玉菌を含む食品を取ると効果的。なじみが深いのはヨーグルトや「ヤクルト」などの乳酸菌飲料だ。外から取り込む生きた善玉菌は腸に着く前に死ぬことがあるが、特定保健用食品（特保）の表示があれば、便の中でも生きていることを国が審査済み。また、１日の摂取量も明記されている。
一方、日本の伝統食である漬物やみそにも豊富に乳酸菌が含まれている。海外の食品ならキムチやザワークラウトでもよい。こうした植物由来の乳酸菌に詳しい東京農業大学の岡田早苗教授は、「乳製品のように脂肪や糖分を含まず、食物繊維を同時に取れるメリットがあるが、塩分の取り過ぎも良くないので、塩を使わない長野のすんき漬けなどがお勧め」という。
最近はうま味調味料を使った漬物も多いが、乳酸菌は減るので注意したい。自分で作る場合は、毎日しっかりと混ぜて、腐らないようにすることが大切だ。
摂取した乳酸菌は便として排出されるので、お通じの調子が良くない人は適量のヨーグルトや漬物などを毎日食べる方が良いという。日本人が１日に出す便の量は平均で１２５～１８０グラムだが、肉中心の欧米人だと１００グラム以下に減る人が多い。食生活が改善されると、これが２００～３００グラムまで増えるという。便の色は黒みがかった色から黄土色になれば、善玉菌が増えてきたことになる。
死んだ乳酸菌でも効用
最近は「腸まで生きて届く」と強調する食品が多い。実は死んだ乳酸菌であっても、がんの抑制や感染症の防止など、免疫力を高める効果があることは、光岡名誉教授の研究で明らかにされている。なじみの深い製品では「カルピス」が殺菌された乳酸菌を含む。
生きて届いた乳酸菌の働きはもっと大きく、「腸内の悪玉菌を抑制する働きを高めてくれる」（岡田さん）という。特保の表示が１つの目安になるが、カゴメの乳酸菌飲料ラブレのように、「生きて届くことを確認しているが、製品の改良を迅速に行うために特保を取得していない」ケースもある。
漬物やみそから摂取する場合は、６５℃以上に温めると、乳酸菌が死んでしまう。抗生物質を飲むと体内の乳酸菌を殺してしまうことも知っておきたい。
（出典：日本経済新聞）
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避けている食品など
・肉は摂らない
・乳酸菌飲料は摂らない
・トクホは摂らない
・食品添加物や合成保存料を多用した加工食品はなるべく避ける
・薬は飲まない
・冷たいものはなるべく避ける
好んで摂っている食品など
・玄米や雑穀
・野菜・豆や海藻、果物
・味噌、醤油などの発酵食品
・キムチ納豆
・ぬか漬け
・きな粉
・オリゴ糖入り紅茶
・大豆系プロテイン
・生きたまま届き、定着する乳酸菌サプリメント
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大豆イソフラボン 特定の腸内細菌を持つ女性に効果
花粉症：「乳酸菌」が効果ある？ ネットなどで注目
腸内細菌で免疫力ＵＰ 「きれい好き」もほどほどに
肥満、腸内細菌で決まる？ 米ワシントン大
乳酸菌食品で花粉症緩和 厚労省研究班「一定の効果」
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腸の働きを高める乳酸菌やビフィズス菌。ヨーグルトや飲料を通じてなじみが深く、免疫力を高め、病気の感染を防ぐといった効用があることも良く知られてきた。どのように摂取するのが効果的なのか、専門家の話を聞いた。
日本人の死因の１位はがん。体の部位別に見ると大腸がんによる死亡数が、１９５０年の４千人弱から２００８年の４万３千人弱まで年々増え続けた。最新の１０年の調査では、肺がん、胃がんに次いで大腸がんの割合は３位。女性だけで見ると１位になる。腸内細菌に詳しい理化学研究所の辨野義己農学博士は、「腸内で二次胆汁酸などの発がん物質を作る、悪玉菌を優勢な状態にし続けていることが原因」という。
肉は悪玉増やす
腸内の悪玉菌には大腸菌やウェルシュ菌などがある。増える最大の原因は肉の食べ過ぎだ。東京大学の光岡知足名誉教授は「特に赤身の肉が悪玉菌による腐敗を招く」という。便やおならの悪臭が気になり、便秘にもつながる。世界がん研究基金などが２００７年に公表したリポートにも、「大腸がんのリスクを上げるのは肉やアルコール」と記されている。
一方、腸内の状態をきれいにして、お通じの改善をもたらしてくれるのが、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌だ。「野菜、海藻などに多く腸内をきれいにする食物繊維を取ると乳酸菌が増え、ビフィズス菌は野菜や豆に多いオリゴ糖を餌とする」（光岡さん）。
このため、腸内環境を改善するには、野菜や海藻、豆を多く取り、肉を食べ過ぎないようにすることが大切だ。健康な人の腸では、善玉菌の割合が２割以上、悪玉菌が１割以下になっている。それ以外は日和見菌と呼ばれ、善玉菌が優勢であれば似た働きをしてくれるが、悪玉菌が優勢だと逆の性格を持ってしまう。
野菜などに含まれる食物繊維は今では第六の栄養素と呼ばれる。厚生労働省は「日本人の食事摂取基準」で１日の目標量を男性１９グラム以上、女性１７グラム以上と定め、１日に３５０グラム以上の野菜を取ることを目標にしている。腸の動きを活発にする働きもあるので、便秘気味の場合は多く含む食材を積極的に取りたい。玄米や分づき米も食物繊維が残るのでお勧めだ。
一方で肉はどこまで食べていいのか。諸説が入り交じっている状況だが、関連著書が多い胃腸科の松生恒夫医師は、「肉は週１回に減らし、脂のうまみを我慢できない人はコレステロール値を改善するオリーブオイルを使うパスタやサラダに置き換えてみては」と語る。また、「肉を食べるときは、その３倍の重さの野菜を包んだり、混ぜたりして一緒に取る。伝統的な和食のように小魚や青魚に変えるのもよい」（辨野さん）というアドバイスもある。
漬物やみそを
このように善玉菌が増えやすい食事をした上で、必要に応じて善玉菌を含む食品を取ると効果的。なじみが深いのはヨーグルトや「ヤクルト」などの乳酸菌飲料だ。外から取り込む生きた善玉菌は腸に着く前に死ぬことがあるが、特定保健用食品（特保）の表示があれば、便の中でも生きていることを国が審査済み。また、１日の摂取量も明記されている。
一方、日本の伝統食である漬物やみそにも豊富に乳酸菌が含まれている。海外の食品ならキムチやザワークラウトでもよい。こうした植物由来の乳酸菌に詳しい東京農業大学の岡田早苗教授は、「乳製品のように脂肪や糖分を含まず、食物繊維を同時に取れるメリットがあるが、塩分の取り過ぎも良くないので、塩を使わない長野のすんき漬けなどがお勧め」という。
最近はうま味調味料を使った漬物も多いが、乳酸菌は減るので注意したい。自分で作る場合は、毎日しっかりと混ぜて、腐らないようにすることが大切だ。
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死んだ乳酸菌でも効用
最近は「腸まで生きて届く」と強調する食品が多い。実は死んだ乳酸菌であっても、がんの抑制や感染症の防止など、免疫力を高める効果があることは、光岡名誉教授の研究で明らかにされている。なじみの深い製品では「カルピス」が殺菌された乳酸菌を含む。
生きて届いた乳酸菌の働きはもっと大きく、「腸内の悪玉菌を抑制する働きを高めてくれる」（岡田さん）という。特保の表示が１つの目安になるが、カゴメの乳酸菌飲料ラブレのように、「生きて届くことを確認しているが、製品の改良を迅速に行うために特保を取得していない」ケースもある。
漬物やみそから摂取する場合は、６５℃以上に温めると、乳酸菌が死んでしまう。抗生物質を飲むと体内の乳酸菌を殺してしまうことも知っておきたい。
（出典：日本経済新聞）
2011年11月5日土曜日
「免疫力を高める生活 健康の鍵はミトコンドリアが握っている」という本のご紹介
すばらしい本で、現在医学を「ど忘れ医学」と指摘されており、臨床例も驚きの連続で、健康マニアには特におすすめです。
健康になる為の７つの生活習慣を提案されています。
・鼻で呼吸する
・両顎で良く噛む
・上向きで寝る
・冷たいものを飲み過ぎない、食べ過ぎない
・軽い運動とリラックスとストレッチを心がける
・太陽の光を浴びる
・「心と体に優しいエネルギー」を取り入れる
最近注目されているミトコンドリアに従来より着目され、いろいろな方法で活性化させることが出来ると書かれていますが、私は本には書かれていない最新の簡単な方法で活性化させており、今まで以上に絶好調です。
続きはブログへ
http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/201111050000/
健康になる為の７つの生活習慣を提案されています。
・鼻で呼吸する
・両顎で良く噛む
・上向きで寝る
・冷たいものを飲み過ぎない、食べ過ぎない
・軽い運動とリラックスとストレッチを心がける
・太陽の光を浴びる
・「心と体に優しいエネルギー」を取り入れる
最近注目されているミトコンドリアに従来より着目され、いろいろな方法で活性化させることが出来ると書かれていますが、私は本には書かれていない最新の簡単な方法で活性化させており、今まで以上に絶好調です。
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2011年11月4日金曜日
体年齢って何？ 基礎代謝を基に算出、データにはブレも
いつもありがとうございます。
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家庭用体脂肪計や体組成計が普及し、体脂肪や体年齢の増減に
計るたびにドキドキされている場合もあると思いますが、
数％や数歳変動するのはめずらしくないので
毎日なるべく同じ条件で測るようにして傾向を見る程度にするのが
賢い活用法だと思います。
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関連ブログ
体脂肪の数値が朝と夜で違うのはナゼ？
****************************【以下転載】****************************
自分の体って本当は何歳だろうか－。実年齢とは違う「体年齢」に注目が集まっている。統一された用語でないため、メーカーによっては「体内年齢」とネーミングの違いも。体年齢を測る「体重体組成（たいそせい）計」という機器で実際に試してみた。
独自の判定方法
健康医療機器メーカー、オムロンヘルスケア（京都府向日市（むこうし））の東京事業所（東京都港区）。同社の体重体組成計「カラダスキャン７０１」は一見して普通の体重計に似ているが、両足を乗せる部分に電極が付いている。本体に組み込まれた電極付きグリップを外し、表示板に身長、年齢、性別を入力。両腕をまっすぐ伸ばしたままグリップを握る。両手と両足の間に微弱な電流を流し、全身の電気抵抗を測定する。
５～１０秒で体年齢（１歳単位）が表示。体脂肪率やＢＭＩ（体格指数＝体重「キロ」を身長「メートル」の２乗で割った数値）、全身・両腕・両足・体幹（胴体）ごとの骨格筋率、基礎代謝、内臓脂肪レベルなどの数値も並ぶ。
同社によると、体年齢は、基礎代謝を基に算出した体の年齢。基礎代謝は、心臓を動かすなど生命維持に必要なエネルギー消費のことだ。同社では数千人分の基礎データを基に、独自の判定方法によって算出している。
記者の場合、実年齢より十数歳若く表示された。同社広報渉外部の北村陽子さんは「体脂肪率が少なく、骨格筋率とのバランスが良いので基礎代謝の値が上がった」と説明する。
アンチエイジング（抗加齢）ドックを行う東海大学東京病院（渋谷区）で、このデータを診てもらった。
筋肉バランス
西崎泰弘副院長（消化器内科）は、データ項目自体は重要視しているとして、「筋肉バランスを見れば手足の組成が分かる」と話す。下肢の筋肉が衰えやすい高齢者には、自分の筋肉バランスがどの程度かを知ったうえで、バランスボールや乗馬式運動器具などを勧めている。
懸念するのは、データの「ブレが大きい」点にある。計測時間が一定かどうか、水分を補給しているかどうかなどで計測値が２～３％変わるからだ。
肥満遺伝子検査などを行うシロノクリニック恵比寿（同）の森智恵子医師は「数値に偏りがある人が不健康とはかぎらない。５０～６０代以上は、これをきっかけに急にスポーツクラブに行っても体を壊しかねないので注意が必要」と話す。
体年齢をタニタ（板橋区）では「体内年齢」と呼んでいる。「他社との差別化を図るため」（同社）。各メーカーの体組成計は、家電量販店などで５千円台から１万８千円台で購入できるという。
（出典：産経新聞）
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家庭用体脂肪計や体組成計が普及し、体脂肪や体年齢の増減に
計るたびにドキドキされている場合もあると思いますが、
数％や数歳変動するのはめずらしくないので
毎日なるべく同じ条件で測るようにして傾向を見る程度にするのが
賢い活用法だと思います。
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関連ブログ
体脂肪の数値が朝と夜で違うのはナゼ？
****************************【以下転載】****************************
自分の体って本当は何歳だろうか－。実年齢とは違う「体年齢」に注目が集まっている。統一された用語でないため、メーカーによっては「体内年齢」とネーミングの違いも。体年齢を測る「体重体組成（たいそせい）計」という機器で実際に試してみた。
独自の判定方法
健康医療機器メーカー、オムロンヘルスケア（京都府向日市（むこうし））の東京事業所（東京都港区）。同社の体重体組成計「カラダスキャン７０１」は一見して普通の体重計に似ているが、両足を乗せる部分に電極が付いている。本体に組み込まれた電極付きグリップを外し、表示板に身長、年齢、性別を入力。両腕をまっすぐ伸ばしたままグリップを握る。両手と両足の間に微弱な電流を流し、全身の電気抵抗を測定する。
５～１０秒で体年齢（１歳単位）が表示。体脂肪率やＢＭＩ（体格指数＝体重「キロ」を身長「メートル」の２乗で割った数値）、全身・両腕・両足・体幹（胴体）ごとの骨格筋率、基礎代謝、内臓脂肪レベルなどの数値も並ぶ。
同社によると、体年齢は、基礎代謝を基に算出した体の年齢。基礎代謝は、心臓を動かすなど生命維持に必要なエネルギー消費のことだ。同社では数千人分の基礎データを基に、独自の判定方法によって算出している。
記者の場合、実年齢より十数歳若く表示された。同社広報渉外部の北村陽子さんは「体脂肪率が少なく、骨格筋率とのバランスが良いので基礎代謝の値が上がった」と説明する。
アンチエイジング（抗加齢）ドックを行う東海大学東京病院（渋谷区）で、このデータを診てもらった。
筋肉バランス
西崎泰弘副院長（消化器内科）は、データ項目自体は重要視しているとして、「筋肉バランスを見れば手足の組成が分かる」と話す。下肢の筋肉が衰えやすい高齢者には、自分の筋肉バランスがどの程度かを知ったうえで、バランスボールや乗馬式運動器具などを勧めている。
懸念するのは、データの「ブレが大きい」点にある。計測時間が一定かどうか、水分を補給しているかどうかなどで計測値が２～３％変わるからだ。
肥満遺伝子検査などを行うシロノクリニック恵比寿（同）の森智恵子医師は「数値に偏りがある人が不健康とはかぎらない。５０～６０代以上は、これをきっかけに急にスポーツクラブに行っても体を壊しかねないので注意が必要」と話す。
体年齢をタニタ（板橋区）では「体内年齢」と呼んでいる。「他社との差別化を図るため」（同社）。各メーカーの体組成計は、家電量販店などで５千円台から１万８千円台で購入できるという。
（出典：産経新聞）
2011年11月3日木曜日
肥満予防に朝食のススメ 何を「いつ」取るかが大事 時間栄養学
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・ヒトは食物から造られる以外の何者でもない
（医聖・医学の祖 ヒポクラテス）
・汝の薬を汝の食べ物とし、汝の食べ物を汝の薬とせよ
（医聖・医学の祖 ヒポクラテス）
たった１回限りの人生をどう生きるか、
自分の食事にかかわっているほど生きていくうえで、
食べることは決定的に重要です。
生まれ住んでいる地域の旬の食物を食べ、
消化・吸収する仕組みができ、
日本人は米、野菜、魚介類を中心とした食事にあった
身体にできています。
そして、
・いつ
・何を
・どんな時に
・どんな順で
・どのように
食べたらよいかもわかってきましたので
うまく活用するように努めていきます。
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食 関連フリーページ
食生活の改善 （私がめざしている食生活）
食の提言
食育のすすめ －大切なものを失った日本人－
粗食のすすめ ｢健康と食生活 今日からできる１０の提案｣
戦後の栄養改善運動が生活習慣病を蔓延させた真因だ！
健康的な油脂類の摂り方
「１本で１日分の野菜」ジュース、３５品全製品が落第
マクドナルドを３０日間食べ続けたらどうなるか？
あぶないコンビニ食
マーガリン・精製油の恐怖
２１世紀の知的健康法
『２１世紀の子供を守る食育勉強会』と題したボランティア勉強会
****************************【以下転載】****************************
食事などで栄養を取る際に、何を食べるかだけでなく摂取時間を意識することで、生活習慣病の予防や体づくりに生かそうとの考え方が広がっている。その根拠となる「時間栄養学」を紹介する。
「朝の牛乳は、胃腸の働きを刺激して便秘予防になる。午後三時ごろ飲んで夕方に運動すると、成長ホルモンの働きで骨と筋肉が丈夫になり、子どもが寝る前に飲めば、骨が強くなる」
県立広島大の加藤秀夫教授（基礎栄養学）は、牛乳の“時間別効能”をこう説明する。生物の体の働きは体内時計にコントロールされ、時間帯によって分泌されるホルモンの種類や量、栄養素の吸収率などが違い、同じ飲食物でも体への影響が変わるためだ。
近年研究が進む時間栄養学は、生体リズムの視点からの栄養学といえる。実は、生物は脳にある「主時計遺伝子」の働きで、一日二十五時間のリズムで体内時計を刻んでいる。
しかし、地球の一日は二十四時間。外界の環境に合わせて効率よく生活するには、体内時計の「リセット」が必要だが、これを主時計遺伝子が毎日、朝の光を受けて行っている。
女子栄養大の香川靖雄副学長（生体エネルギー学）は「明暗が変化しない部屋で暮らしていると、人は一時間ずつ夜更かしになっていく」と話す。加藤教授によると、年を取るほど体内時計は二十四時間に近づくため、朝早く目覚める高齢者が多くなるという。
体内時計の調整で、大きな役割を果たすのが朝食だ。肝臓や小腸など体のさまざまな場所には末梢（まっしょう）時計遺伝子があり、主時計遺伝子と同調して働いているが、これをリセットするのが朝食。主時計遺伝子のエネルギー源としても重要だという。
「朝食を抜くと生体リズムが乱れ、肥満しやすくなる」と香川副学長は話す。主時計遺伝子は、脳の活性化やエネルギー代謝を調節しているが、朝食を取らないと飢餓の危険を感じ、心身の活動を抑えてエネルギーを脂肪に換え、蓄えるためだ＝イラスト。
他にも、朝食を抜くと脳の栄養源である糖質が不足し、一日の合計エネルギー発生量が減ったり、血糖低下を防ぐために筋肉のタンパク質が取り崩され、安静時のエネルギー消費が減ったりして肥満になる。昼食や夕食を多く取って急激に血糖値が上がり、インスリンの過剰分泌で脂肪が増えたりすることも肥満の原因だ。
「メタボリック症候群の増加は飽食ではなく、朝食を取らない、寝る時間が遅いなどの生活リズムの乱れが原因」と香川副学長。肥満しやすいのは細胞の活動が低下する四十代以上だが、若い人でも脳の活動低下やイライラによる集中力不足や成績不振、体づくりへの悪影響などが心配されるという。
朝食では、糖質とタンパク質を必ず取りたい。「ご飯とみそ汁、のり、卵など昔ながらの朝食の良さを見直して」と香川副学長。食品群の配分などを示す国の「食事バランスガイド」も参考になる。
◆糖尿治療にも 熱量変えず血糖値改善
時間栄養学は病気の治療にも活用できる。
糖尿病患者の大半を占める２型の場合、朝食を増やして夕食を減らせばエネルギー量を変えずに血糖値を改善できる。朝食と昼食、夕食のエネルギー配分は三対三対四がいいという。
骨粗鬆症では、血液から骨へ沈着するカルシウム量が夜に増えるため、カルシウム剤は夕方に、骨の保護剤は朝に飲むと効果が高まる。
高血圧治療では食事の減塩指導が行われるが、加藤教授らの研究では、夜はナトリウムと塩素の尿排せつ量が多くなり、夕食の食塩摂取制限は緩やかにできることが分かっている。
加藤教授は「食事は生きる源。健康で楽しく生きるために、時間栄養学にできることは多い」と期待を込める。
（出典：東京新聞）
ツイてる抗加齢（アンチエイジング）実践家てるです。
毎日毎日、多くのステキなことがあり、感謝しています。
◆健康セミナーのご案内
１１月１２日（土）午後、葛飾区亀有で健康セミナーの講師を担当
させていただきます。
講師枠として１０名いただきましたのでご案内いたします。
会場が亀有中学校講堂ですのでセキュリティの関係で事前にご氏名の
登録が必要で登録がないと校内には入れませんので参加をご希望される
方は以下のメールアドレスにご氏名、お住まいの地域、連絡先をメール
してください。
メールアドレス hki00191@nifty.com
お手数をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
・ヒトは食物から造られる以外の何者でもない
（医聖・医学の祖 ヒポクラテス）
・汝の薬を汝の食べ物とし、汝の食べ物を汝の薬とせよ
（医聖・医学の祖 ヒポクラテス）
たった１回限りの人生をどう生きるか、
自分の食事にかかわっているほど生きていくうえで、
食べることは決定的に重要です。
生まれ住んでいる地域の旬の食物を食べ、
消化・吸収する仕組みができ、
日本人は米、野菜、魚介類を中心とした食事にあった
身体にできています。
そして、
・いつ
・何を
・どんな時に
・どんな順で
・どのように
食べたらよいかもわかってきましたので
うまく活用するように努めていきます。
私のライフワーク：質の高い健康とより幸福・豊かな人生を実現するお手伝い。
私が発明しているのは、「人類を救う宇宙人」であるという可能性です。
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『２１世紀の子供を守る食育勉強会』と題したボランティア勉強会
****************************【以下転載】****************************
食事などで栄養を取る際に、何を食べるかだけでなく摂取時間を意識することで、生活習慣病の予防や体づくりに生かそうとの考え方が広がっている。その根拠となる「時間栄養学」を紹介する。
「朝の牛乳は、胃腸の働きを刺激して便秘予防になる。午後三時ごろ飲んで夕方に運動すると、成長ホルモンの働きで骨と筋肉が丈夫になり、子どもが寝る前に飲めば、骨が強くなる」
県立広島大の加藤秀夫教授（基礎栄養学）は、牛乳の“時間別効能”をこう説明する。生物の体の働きは体内時計にコントロールされ、時間帯によって分泌されるホルモンの種類や量、栄養素の吸収率などが違い、同じ飲食物でも体への影響が変わるためだ。
近年研究が進む時間栄養学は、生体リズムの視点からの栄養学といえる。実は、生物は脳にある「主時計遺伝子」の働きで、一日二十五時間のリズムで体内時計を刻んでいる。
しかし、地球の一日は二十四時間。外界の環境に合わせて効率よく生活するには、体内時計の「リセット」が必要だが、これを主時計遺伝子が毎日、朝の光を受けて行っている。
女子栄養大の香川靖雄副学長（生体エネルギー学）は「明暗が変化しない部屋で暮らしていると、人は一時間ずつ夜更かしになっていく」と話す。加藤教授によると、年を取るほど体内時計は二十四時間に近づくため、朝早く目覚める高齢者が多くなるという。
体内時計の調整で、大きな役割を果たすのが朝食だ。肝臓や小腸など体のさまざまな場所には末梢（まっしょう）時計遺伝子があり、主時計遺伝子と同調して働いているが、これをリセットするのが朝食。主時計遺伝子のエネルギー源としても重要だという。
「朝食を抜くと生体リズムが乱れ、肥満しやすくなる」と香川副学長は話す。主時計遺伝子は、脳の活性化やエネルギー代謝を調節しているが、朝食を取らないと飢餓の危険を感じ、心身の活動を抑えてエネルギーを脂肪に換え、蓄えるためだ＝イラスト。
他にも、朝食を抜くと脳の栄養源である糖質が不足し、一日の合計エネルギー発生量が減ったり、血糖低下を防ぐために筋肉のタンパク質が取り崩され、安静時のエネルギー消費が減ったりして肥満になる。昼食や夕食を多く取って急激に血糖値が上がり、インスリンの過剰分泌で脂肪が増えたりすることも肥満の原因だ。
「メタボリック症候群の増加は飽食ではなく、朝食を取らない、寝る時間が遅いなどの生活リズムの乱れが原因」と香川副学長。肥満しやすいのは細胞の活動が低下する四十代以上だが、若い人でも脳の活動低下やイライラによる集中力不足や成績不振、体づくりへの悪影響などが心配されるという。
朝食では、糖質とタンパク質を必ず取りたい。「ご飯とみそ汁、のり、卵など昔ながらの朝食の良さを見直して」と香川副学長。食品群の配分などを示す国の「食事バランスガイド」も参考になる。
◆糖尿治療にも 熱量変えず血糖値改善
時間栄養学は病気の治療にも活用できる。
糖尿病患者の大半を占める２型の場合、朝食を増やして夕食を減らせばエネルギー量を変えずに血糖値を改善できる。朝食と昼食、夕食のエネルギー配分は三対三対四がいいという。
骨粗鬆症では、血液から骨へ沈着するカルシウム量が夜に増えるため、カルシウム剤は夕方に、骨の保護剤は朝に飲むと効果が高まる。
高血圧治療では食事の減塩指導が行われるが、加藤教授らの研究では、夜はナトリウムと塩素の尿排せつ量が多くなり、夕食の食塩摂取制限は緩やかにできることが分かっている。
加藤教授は「食事は生きる源。健康で楽しく生きるために、時間栄養学にできることは多い」と期待を込める。
（出典：東京新聞）
2011年11月2日水曜日
運動、１万歩だけじゃだめ 量と質のバランスが大事
いつもありがとうございます。
ツイてる抗加齢（アンチエイジング）実践家てるです。
毎日毎日、多くのステキなことがあり、感謝しています。
◆健康セミナーのご案内
１１月１２日（土）午後、葛飾区亀有で健康セミナーの講師を担当
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必要で登録がないと校内には入れませんので参加をご希望される方は
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してください。
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お手数をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
日本人はＷＨＯから６５％が運動不足と指摘されていますが、
普段の生活の中だけでも運動効果は高められます。
運動目的により変わりますが、よりよい運動効果を望むには
運動量と運動強度の組み合わせが重要です。
加齢とともに筋肉は減っていくので年齢が高まるほど運動の
必要性が高まりますが、便利なこと・ものが増えて日常生活は楽になり、
日常生活での運動量・強度は減ってきています。
運動不足を感じている人は日常生活の中にトレーニング要素を
入れることをおすすめしますが、やるかやらないかだけで、
やらない理由は見つけにくいと思います。
普段の生活習慣の運動要素
・できる範囲で無理はしない
・背筋を伸ばし、よい姿勢と運動フォームを意識する
・なるべく笑顔で、喜んで楽しくやる
・なるべく速く歩く
・なるべくエスカレータ、エレベータを使わない
・なるべくバス、タクシーに乗らない
・なるべく電車で座らない、捕まらない
・なるべく同じ姿勢で仕事をし続けない
・汗をかいても冷えないシャツなどの活用
・なるべく荷物は左右均等に支える
・シューズは厳選したい
・さらに負荷を増やすには足首に重りをつけたり、加圧ベルトをつける
・エネルギー産生の源・ミトコンドリアを元気にする（簡単な最善策を実践）
ムチャクチャすごい変化に感動
健康状態をよくし、体力をつけることは簡単ですので
健康状態をよくし、体力をつけたい人はお互いに顔晴(がんば)りましょう。
私のライフワーク：質の高い健康とより幸福・豊かな人生を実現するお手伝い。
私が発明しているのは、「人類を救う宇宙人」であるという可能性です。
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****************************【以下転載】****************************
メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）予防や健康維持の目安として定着している「１日１万歩」のウオーキング。最近の研究で、歩数（運動の量）だけでなく、速歩きや階段の上り下りなどの適度な「中強度の活動」という「運動の質」の面も重要なことが判明。必要以上の運動をしたからといって、より健康になるわけではないことも分かっており、健康長寿のためには運動の量と質のバランスが大切だ。
少し息が弾む程度
「中強度の活動」は、安静時の３～６倍のカロリーを消費する運動や活動で、速歩き（１分間に１００～１２０歩）や階段の上り下り、山歩き、ガーデニングなどがこれに当たる。目安として、３分ぐらい続けたときに少し息が弾むぐらいの運動だ。
平成１２年から群馬県中之条町で高齢者の身体活動の実態を調べている「中之条研究」では、１日に８千歩以上歩き、かつ２０分以上の中強度の活動を行っている人たちは、良好な健康状態（動脈硬化、骨粗鬆（こつそしょう）症がみられない状態）を保っていることが明らかになっている。また、体をあまり動かさない家事などで活動強度量が低い場合は、たとえ１万歩の歩数があっても骨粗鬆症などのリスクは高かった。
研究の責任者である東京都健康長寿医療センター研究所・老化制御研究チームの青柳幸利副部長は「運動というと、ジムに通ったりジョギングをするなど特別なことをしないといけないと思いがち。そうした運動ができる人はやればいいが、こうした運動は始めても途中で挫折してしまう人が多いのも事実。健康長寿のためには、日常生活の中で少し体に負荷をかけるよう意識する方が効果的だ」と指摘する。
「駅ではエスカレーターでなく階段を使う」「目的地に着くまでの間に２～３分の速歩きを数回組み込む」などの工夫で、中強度の活動時間を１日十数分増やせる可能性がある。外出する機会の少ない高齢者も、食材などは買いだめせずこまめに買い物に出かけるようにし、その際に速歩きを取り入れるといい。
午前より夕方
運動する時間も午前よりも午後、特に夕方の方が体に良い。夕方の散歩やジョギングで体温を高めることで寝付きが良くなり、ぐっすり眠れるようになるためだ。
中強度の活動が大事とはいえ、活動時間が長ければより健康になるというわけではない。同研究では、歩数が１日１万歩以上で中強度の活動が３０分以上を超えた場合、１日８千歩・２０分と健康の度合いは変わらなかった。青柳副部長は「必要以上の運動は慢性疲労につながる可能性もあり、多くやればいいというものでもない。健康のためには運動の量と質のバランスが大事。家族や友人と旅先で歩いたり地域の行事に参加するなど、楽しみながらできる自分なりのやり方で、平均して１日８千歩・２０分を目指すようにしてほしい」とアドバイスする。
（出典：産経新聞）
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午前より夕方
運動する時間も午前よりも午後、特に夕方の方が体に良い。夕方の散歩やジョギングで体温を高めることで寝付きが良くなり、ぐっすり眠れるようになるためだ。
中強度の活動が大事とはいえ、活動時間が長ければより健康になるというわけではない。同研究では、歩数が１日１万歩以上で中強度の活動が３０分以上を超えた場合、１日８千歩・２０分と健康の度合いは変わらなかった。青柳副部長は「必要以上の運動は慢性疲労につながる可能性もあり、多くやればいいというものでもない。健康のためには運動の量と質のバランスが大事。家族や友人と旅先で歩いたり地域の行事に参加するなど、楽しみながらできる自分なりのやり方で、平均して１日８千歩・２０分を目指すようにしてほしい」とアドバイスする。
（出典：産経新聞）
2011年11月1日火曜日
花粉症緩和に効果 魚成分、上手に摂取 ＤＨＡやＥＰＡ
いつもありがとうございます。
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魚に多く含まれているオメガ３系脂肪酸（ＤＨＡやＥＰＡ）は、
関節や軟骨の健康、美肌、血液粘度を下げる、健康な心臓機能、
健全な中性脂肪値の維持、正常な心拍リズムの促進、血管保護、
神経系や脳の機能促進、うつ、アレルギー、炎症を抑えるなどの
多才な効果・効能がわかってきています。
現在は日本人の魚離れは深刻で、若者はほとんど食べず、
毎日魚を食べる人はわずか２．７％しかいないそうで
うつ病が激増している一因にもなっていると思います。
私は１日１回は魚を食べ、オメガ３系脂肪酸は新鮮な魚とオキアミが
原料のピカイチ・サプリメントで１日３～４ｇ摂っていて毎日絶好調です。
私のライフワーク：質の高い健康とより幸福・豊かな人生を実現するお手伝い。
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冠動脈疾患予防のためにオメガ３系脂肪酸の摂取を
魚類はアルツハイマー病発症リスクを低下させる
****************************【以下転載】****************************
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）。青魚など水産物に豊富に含まれ、体にいいといわれる健康成分の双璧だ。健康食品（サプリメント）としても様々な製品が売られており知名度が高い。両者の体内での働きの違いや、上手な摂取の仕方をまとめた。
食べ物に含まれる脂質、つまり「油」には様々な種類があり、動物性脂肪に多い飽和脂肪酸と、大豆油やオリーブ油など植物油に多い不飽和脂肪酸に大別される。ＥＰＡやＤＨＡはいずれも不飽和脂肪酸の仲間。人間はこのタイプの油を体内で合成できないので、食物を通じて摂取する必要がある。
血液の流れよく
ＥＰＡとＤＨＡに共通する機能としては、いわゆる血液をサラサラにする効果がある。ＥＰＡなどが血液中の赤血球の表面の膜を軟らかくすることで血球が様々な形に変形しやすくなる。毛細血管のような狭いところでも血液がスムーズに流れるようになる。
また、血液中のコレステロール値や中性脂肪値を下げ、動脈硬化や心臓病などの生活習慣病の予防に効果があるとされる。花粉症などアレルギー疾患の症状を緩和する効果も最近は注目されている。
ＤＨＡにあってＥＰＡにはない機能として代表的なものは、脳や目などの神経組織の働きを改善する効果だ。ＥＰＡもＤＨＡも構造はよく似ているが、脳への入り口である脳関門を通過できるのがＤＨＡだけと考えられている。
ＤＨＡによる脳機能の維持・改善の働きは疫学調査で確認されつつある。
マルハニチロホールディングスは、島根大学医学部などと共同で、高齢者を対象にした認知症予防の研究を実施。ＤＨＡの成分を高めた魚肉ソーセージを１日２本ずつ食べてもらった。オリーブ油入りのソーセージを食べたグループと比較して、認知機能や記憶力のテストで高い成績が得られた。「認知症予防の可能性が示唆された」（マルハニチロ）としている。
日本人の食生活は欧米化が進み魚をあまり食べなくなったため、ＥＰＡやＤＨＡの摂取量は減り気味だ。厚生労働省はＥＰＡとＤＨＡを合計で１日１グラム以上摂取するよう推奨している。実際の日本人の摂取量は４０代の男性で約０．３グラム、同女性で約０．２グラムとなっている。
ＥＰＡもＤＨＡも青魚に多いとされるが、魚介類の種類によって違いもある。ＥＰＡがたくさん含まれる魚の代表はイワシで、サバやサンマにも豊富だ。これに対してＤＨＡは、マグロなどに多く含まれる。赤身と比べトロの部分に特に多い。同じ本マグロでもトロ１００グラムにはＤＨＡが約３グラムあるのに対して、赤身だと約０．１グラムにとどまる。
揚げ物は５割ロス
効果的にとるには魚料理の調理にも工夫がいる。刺し身で食べるのが理想的。通常の調理による加熱でＥＰＡやＤＨＡが分解することはほとんどないが、脂肪分と一緒にＥＰＡやＤＨＡが流れ出てしまう。焼いたり煮たりすると約２０％、揚げ物では約５割をロスする。ホイル焼きにして油をできるだけ逃がさないようにしたり、調理後にフライパンに残った油分でソースを作ったりして効果的にとることができる。
ＥＰＡやＤＨＡのとりすぎの心配はないのか。鈴木平光・女子栄養大学教授（日本脂質栄養学会理事長）は「動物実験では大量摂取した場合の毒性に関する報告はない。人の場合は１日３グラムまでとっても問題はない」。摂取カロリーが増えることも気になるが「仮に３グラムとっても２７キロカロリー程度にとどまる」という。
魚料理が苦手な人向けには、練り製品や飲料に添加してとりやすくした製品がある。カプセルなどのサプリメント製品ではＤＨＡやＥＰＡは人気の製品の一つ。両方の成分が入ったものが多いが、その比率や値段当たりの含有量は製品によってけっこう違いがある。以前は長期間保存すると油が変質して魚臭くなるサプリメントもあったが、最近は改善されているという。
ひとくちガイド
《本》
◆ＤＨＡやＥＰＡが豊富な青魚を使った料理を解説
『あじ・さば・いわし』（日本放送出版協会編、日本放送出版協会）
《ホームページ》
◆ＥＰＡやＤＨＡの知識を解説する水産会社のホームページ
日本水産
マルハニチロホールディングス
（出典：日本経済新聞）
ツイてる抗加齢（アンチエイジング）実践家てるです。
毎日毎日、多くのステキなことがあり、感謝しています。
◆健康セミナーのご案内
１１月１２日（土）午後、葛飾区亀有で健康セミナーの講師を担当
させていただきます。
講師枠として１０名いただきましたのでご案内いたします。
会場が亀有中学校講堂ですのでセキュリティの関係で事前にご氏名の
登録が必要で登録がないと校内には入れませんので参加をご希望される
方は以下のメールアドレスにご氏名、お住まいの地域、連絡先をメール
してください。
メールアドレス hki00191@nifty.com
お手数をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
魚に多く含まれているオメガ３系脂肪酸（ＤＨＡやＥＰＡ）は、
関節や軟骨の健康、美肌、血液粘度を下げる、健康な心臓機能、
健全な中性脂肪値の維持、正常な心拍リズムの促進、血管保護、
神経系や脳の機能促進、うつ、アレルギー、炎症を抑えるなどの
多才な効果・効能がわかってきています。
現在は日本人の魚離れは深刻で、若者はほとんど食べず、
毎日魚を食べる人はわずか２．７％しかいないそうで
うつ病が激増している一因にもなっていると思います。
私は１日１回は魚を食べ、オメガ３系脂肪酸は新鮮な魚とオキアミが
原料のピカイチ・サプリメントで１日３～４ｇ摂っていて毎日絶好調です。
私のライフワーク：質の高い健康とより幸福・豊かな人生を実現するお手伝い。
私が発明しているのは、「人類を救う宇宙人」であるという可能性です。
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ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）。青魚など水産物に豊富に含まれ、体にいいといわれる健康成分の双璧だ。健康食品（サプリメント）としても様々な製品が売られており知名度が高い。両者の体内での働きの違いや、上手な摂取の仕方をまとめた。
食べ物に含まれる脂質、つまり「油」には様々な種類があり、動物性脂肪に多い飽和脂肪酸と、大豆油やオリーブ油など植物油に多い不飽和脂肪酸に大別される。ＥＰＡやＤＨＡはいずれも不飽和脂肪酸の仲間。人間はこのタイプの油を体内で合成できないので、食物を通じて摂取する必要がある。
血液の流れよく
ＥＰＡとＤＨＡに共通する機能としては、いわゆる血液をサラサラにする効果がある。ＥＰＡなどが血液中の赤血球の表面の膜を軟らかくすることで血球が様々な形に変形しやすくなる。毛細血管のような狭いところでも血液がスムーズに流れるようになる。
また、血液中のコレステロール値や中性脂肪値を下げ、動脈硬化や心臓病などの生活習慣病の予防に効果があるとされる。花粉症などアレルギー疾患の症状を緩和する効果も最近は注目されている。
ＤＨＡにあってＥＰＡにはない機能として代表的なものは、脳や目などの神経組織の働きを改善する効果だ。ＥＰＡもＤＨＡも構造はよく似ているが、脳への入り口である脳関門を通過できるのがＤＨＡだけと考えられている。
ＤＨＡによる脳機能の維持・改善の働きは疫学調査で確認されつつある。
マルハニチロホールディングスは、島根大学医学部などと共同で、高齢者を対象にした認知症予防の研究を実施。ＤＨＡの成分を高めた魚肉ソーセージを１日２本ずつ食べてもらった。オリーブ油入りのソーセージを食べたグループと比較して、認知機能や記憶力のテストで高い成績が得られた。「認知症予防の可能性が示唆された」（マルハニチロ）としている。
日本人の食生活は欧米化が進み魚をあまり食べなくなったため、ＥＰＡやＤＨＡの摂取量は減り気味だ。厚生労働省はＥＰＡとＤＨＡを合計で１日１グラム以上摂取するよう推奨している。実際の日本人の摂取量は４０代の男性で約０．３グラム、同女性で約０．２グラムとなっている。
ＥＰＡもＤＨＡも青魚に多いとされるが、魚介類の種類によって違いもある。ＥＰＡがたくさん含まれる魚の代表はイワシで、サバやサンマにも豊富だ。これに対してＤＨＡは、マグロなどに多く含まれる。赤身と比べトロの部分に特に多い。同じ本マグロでもトロ１００グラムにはＤＨＡが約３グラムあるのに対して、赤身だと約０．１グラムにとどまる。
揚げ物は５割ロス
効果的にとるには魚料理の調理にも工夫がいる。刺し身で食べるのが理想的。通常の調理による加熱でＥＰＡやＤＨＡが分解することはほとんどないが、脂肪分と一緒にＥＰＡやＤＨＡが流れ出てしまう。焼いたり煮たりすると約２０％、揚げ物では約５割をロスする。ホイル焼きにして油をできるだけ逃がさないようにしたり、調理後にフライパンに残った油分でソースを作ったりして効果的にとることができる。
ＥＰＡやＤＨＡのとりすぎの心配はないのか。鈴木平光・女子栄養大学教授（日本脂質栄養学会理事長）は「動物実験では大量摂取した場合の毒性に関する報告はない。人の場合は１日３グラムまでとっても問題はない」。摂取カロリーが増えることも気になるが「仮に３グラムとっても２７キロカロリー程度にとどまる」という。
魚料理が苦手な人向けには、練り製品や飲料に添加してとりやすくした製品がある。カプセルなどのサプリメント製品ではＤＨＡやＥＰＡは人気の製品の一つ。両方の成分が入ったものが多いが、その比率や値段当たりの含有量は製品によってけっこう違いがある。以前は長期間保存すると油が変質して魚臭くなるサプリメントもあったが、最近は改善されているという。
ひとくちガイド
《本》
◆ＤＨＡやＥＰＡが豊富な青魚を使った料理を解説
『あじ・さば・いわし』（日本放送出版協会編、日本放送出版協会）
《ホームページ》
◆ＥＰＡやＤＨＡの知識を解説する水産会社のホームページ
日本水産
マルハニチロホールディングス
（出典：日本経済新聞）
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